Champagne Blanc de Blancs Le Mesnil 1990 - Bruno Paillard

Opulento, complesso, pervaso da una mineralità pietrosa su un intrigante fondo fumè. Ma non mancano finissime dolcezze di frutto e sentori di latte di cocco. L’attacco in bocca è l’esatta prosecuzione di quanto ci si aspetta, ma con in più una bollicina davvero finissima. Ritorna la grande opulenza della materia, ovvero la setosità di questa, e l’anima minerale, ma poi arriva uno slancio acido davvero importante che non dona solo profondità e freschezza, ma pure elegante asciuttezza e ostinata persistenza fruttata. Un autentico pezzo d’opera!