Primitivo di Manduria DOP Sessantanni 2017 - San Marzano

Vecchissimi vigneti selezionati nei comuni di San Marzano (TA) e Sava (TA), L'uva, in avanzato stato di maturazione, viene raccolta manualmente. La macerazione avviene per 18 giorni sull'80% della massa e per 25 giorni sul 20%, con lieviti indigeni selezionati in vigna. La fermentazione avviene a temperatura controllata di 24-26 °C. L'uva Affina In barrique di rovere francese e americano per 12 mesi.